Ko'p odamlar hindiston yong'og'i suvini ichdilar, kokos go'shti mahsulotlarini iste'mol qildilar va kokos moyini eshitdilar va ishlatdilar, lekin ular bokira kokos moyi, qo'shimcha bokira kokos moyi, sovuq bokira kokos moyi, tozalangan hindiston yong'og'i yog'i, fraksiyalangan kokos moyi, xom kokos yong'og'i bilan bog'liq emas. yog 'va boshqalar Ekologik hindiston yong'og'i yog'i, tabiiy hindiston yong'og'i yog'i va boshqalar ahmoqona va tushunarsiz.
Hindiston yong'og'i yog'ining tasnifi
Bu xom ashyo sifatida kopradan tayyorlangan hindiston yong'og'i yog'iga ishora qiladi (kopra quyoshda quritish, chekish va pechda isitish yo'li bilan tayyorlanadi) va presslash yoki yuvish yo'li bilan kokos moyi sifatida ham tanilgan.Hindiston yong'og'i xom yog'i quyuq rangga ega bo'lib, yuqori kislotalilik, yomon ta'm va o'ziga xos hidning kamchiliklari tufayli to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinishi mumkin emas va asosan sanoatda qo'llaniladi.
Hindiston yong'og'i xom yog'idan degumming, kislotasizlantirish, rangsizlantirish va deodorizatsiya kabi qayta ishlash jarayonlari orqali olingan kokos moyiga ishora qiladi.Qayta qilingan hindiston yong'og'i yog'i hindiston yong'og'i yog'ining kislotaligi, ta'mi va hidini yaxshilaydi, ammo uning boy ozuqaviy moddalari, masalan, fenolik birikmalar, antioksidantlar, vitaminlar va boshqalar ham juda yo'qoladi.Qayta qilingan kokos moyi, rangsiz va hidsiz, asosan kosmetika va oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi.
Qayta qilingan kokos moyi qayta ishlash darajasiga ko'ra turli navlarga bo'linadi.Eng yaxshi tozalangan kokos moyi rangsiz va hidsizdir;pastki tozalangan kokos moyi sarg'ish rangga ega va engil hidga ega.Eng past hindiston yong'og'i yog'i, yog'i quyuq sariq rangga ega va kuchli ta'mga ega, ammo u bokira kokos moyining xushbo'y hidi emas va hatto ba'zi kimyoviy erituvchi hidga ega.Qayta qilingan hindiston yong'og'i yog'ining eng past navi ko'pincha sovun va kosmetika mahsulotlarida terini parvarish qilish tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi va ba'zan o'simlik moyi sifatida sotiladi.Bu yog' tanaga zararsiz va qutulish mumkin, ammo ta'mi boshqa kokos moylariga qaraganda yomonroq.- Baidu entsiklopediyasi
Hayotda, tozalangan hindiston yong'og'i yog'i yuqori pishirish haroratiga bardosh bera olganligi sababli, qovurilgan tovuq va frantsuz kartoshkalari uchun ko'proq mos keladi.Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi savdogarlar raf umrini uzaytirish uchun tozalangan kokos moyiga vodorod qo'shadilar.Hindiston yong'og'i yog'io'rniga vodorod tufayli trans yog'larini hosil qiladi.Shuning uchun, tozalangan hindiston yong'og'i yog'ini sotib olayotganda, mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan ingredientlarga e'tibor berishingiz kerak.
3 bokira kokos moyi
Kopra emas, balki etuk yangi hindiston yong'og'i go'shtidan past haroratli sovuq presslash (kimyoviy tozalash, rangsizlantirish yoki deodorizatsiyasiz) orqali mexanik presslash usulidan foydalanishni nazarda tutadi.Yog 'to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinishi mumkin va yaxshi ta'm, sof hindiston yong'og'i xushbo'yligi, o'ziga xos hid yo'qligi va boy oziqlanish afzalliklariga ega va ovqat pishirish va pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Oddiy so'zlar bilan aytganda, olingan yog' "bokira" kokos moyi yoki "qo'shimcha bokira" hindiston yong'og'i yog'i deb ataladi, chunki hindiston yong'og'i go'shti ishlov berilmagan va qayta ishlanmagan.
Eslatma: bokira kokos moyi va bokira kokos moyi o'rtasida muhim farq yo'q.Qayta ishlash texnologiyasi bir xil, faqat ba'zi ishlab chiqaruvchilar yangi hindiston yong'og'ini xom ashyo sifatida (terimdan keyin 24 ~ 72 soat ichida qayta ishlangan) qo'shimcha deb atashadi, lekin ular bunga qaramaydilar.tegishli sanoat standartlariga.
Hindiston yong'og'i yog'i o'rta zanjirli to'yingan yog'li kislotalarga boy, asosan o'rta zanjirli triglitseridlar (MCT) shaklida (taxminan 60%), asosan kapril kislotasi, kaprik kislotasi va laurik kislota, ularning tarkibida laurik kislota mavjud. bokira kokos moyida eng yuqori.Yog '45 ~ 52% gacha, laurik kislota yog'i sifatida ham tanilgan.Laurik kislota faqat ona sutida va tabiatda bir nechta oziq-ovqatlarda mavjud bo'lib, u immunitetni oshirishi mumkin va inson tanasiga zarar etkazmasdan foydalidir.Chaqaloq formulasiga qo'shilishi kerak bo'lgan laurik kislota odatda hindiston yong'og'i yog'idan olinadi.
Xabar vaqti: 2022-yil 10-fevral