SHUNDAY GO'ZAL QAHVA

Siz hech qachon bunday holatga duch kelganmisiz?Siz kelib chiqishini o'rganish, qovurish usulini tushunish va qovurish tugash vaqtini tasdiqlash uchun ko'p kuch sarfladingiz va nihoyat tanladingiz.kofe donasi, uni uyga olib keldim, maydaladim, pishirdim... …Ammo siz olayotgan qahva siz o'ylaganchalik mazali emas.

Keyin nima qilasiz?Bu loviyadan voz kechib, boshqasiga almashtirasizmi?Bir daqiqa kutib turing, ehtimol siz o'zingizni ayblagandirsizqahva loviyalari,siz "suv" ni o'zgartirishga harakat qilishingiz mumkin.

yangiliklar702 (18)

 

Bir chashka qahvalarda suv muhim komponent hisoblanadi.Espresso qahvasida suv taxminan 90% ni, follikulyar qahvalarda esa 98,5% ni tashkil qiladi.Agar qahva qaynatish uchun ishlatiladigan suv dastlab mazali bo'lmasa, qahva, albatta, yaxshi emas.

Agar siz suvdagi xlor hidini tatib ko'rsangiz, qaynatilgan qahva dahshatli ta'mga ega bo'ladi.Aksariyat hollarda, faollashtirilgan uglerodni o'z ichiga olgan suv filtridan foydalansangiz, siz salbiy ta'mni samarali ravishda olib tashlashingiz mumkin, ammo pivo tayyorlash uchun mukammal suv sifatiga erisha olmaysiz. kofe.

yangiliklar702 (20)

 

Pishirish jarayonida suv hal qiluvchi rolini o'ynaydi va qahva kukunidagi lazzat komponentlarini olish uchun javobgardir.Suvning qattiqligi va mineral tarkibi qahvaning ekstraktsiya samaradorligiga ta'sir qilganligi sababli, suv sifati juda muhimdir.

01
Qattiqlik

Suvning qattiqligi - bu suvda qancha shkala (kaltsiy karbonat) borligining qiymati.Buning sababi mahalliy tosh to'shak tuzilishidan kelib chiqadi.Suvni isitish shkalaning suvdan dializlanishiga olib keladi.Ko'p vaqt o'tgach, bo'rga o'xshash oq modda to'plana boshlaydi.Qattiq suvli hududlarda yashovchi odamlar ko'pincha issiq suv qozonlari, dush boshlari va idishlarni yuvish mashinalari kabi muammolarga duch kelishadi, ularda ohak to'planadi.

yangiliklar702 (21)

 

Suvning qattiqligi issiq suv va qahva kukuni o'rtasidagi o'zaro ta'sirga katta ta'sir ko'rsatadi.Qattiq suv qahva kukunidagi eruvchan moddalar nisbatini o'zgartiradi, bu esa o'z navbatida kimyoviy tarkibi nisbatini o'zgartiradiqahva sharbati.Ideal suv oz miqdorda qattiqlikni o'z ichiga oladi, lekin agar tarkib juda yuqori yoki hatto juda yuqori bo'lsa, u qahva tayyorlash uchun mos emas.

Yuqori qattiqlikdagi suv bilan tayyorlangan qahvalarda qatlamlanish, shirinlik va murakkablik yo'q.Bundan tashqari, amaliy nuqtai nazardan, isitiladigan suvni talab qiladigan har qanday qahva mashinasidan foydalanganda, masalanfiltrli qahva mashinasiyoki espresso mashinasi , Yumshoq suv juda muhim shart.Mashinada to'plangan shkala tezda paydo bo'lishiga olib keladimashinanoto'g'ri ishlash uchun, shuning uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar qattiq suv zonalariga kafolat xizmatlarini ko'rsatmaslik haqida o'ylashadi.

02
Mineral tarkibi

Mazali bo'lishdan tashqari, suv faqat oz miqdorda qattiqlikka ega bo'lishi mumkin.Darhaqiqat, biz minerallarning nisbatan pastligidan tashqari, suvda juda ko'p boshqa narsalarni o'z ichiga olishini xohlamaymiz.

yangiliklar702 (22)

 

Mineral suv ishlab chiqaruvchilari shishadagi turli xil mineral tarkibini sanab o'tadilar va odatda sizga suvdagi umumiy erigan qattiq moddalarni (TDS) yoki 180 ° C da quruq qoldiqning qiymatini aytib berishadi.

Bu erda Amerika Kofe Assotsiatsiyasining (SCAA) qahva tayyorlash uchun ishlatiladigan suv parametrlari bo'yicha tavsiyasi mavjud, siz quyidagilarga murojaat qilishingiz mumkin:

Hidi: toza, yangi va hidsiz Rang: tiniq Xlorning umumiy miqdori: 0 mg/l (qabul qilinadigan diapazon: 0 mg/L) 180°C da suvdagi qattiq miqdori: 150 mg/l (qabul qilinadigan diapazon: 75-250 mg) / L) Qattiqlik: 4 kristal yoki 68 mg/L (qabul qilinadigan diapazon: 1-5 kristal yoki 17-85 mg/L) umumiy ishqor miqdori: taxminan 40 mg/L pH qiymati: 7,0 (qabul qilinadigan diapazon: 6,5-7,5) Natriy miqdori: taxminan 10 mg/l

03
Mukammal suv sifati

Agar siz o'z hududingizdagi suv sifati holatini bilmoqchi bo'lsangiz, suv filtrlash uskunalari kompaniyalari yordamiga murojaat qilishingiz yoki Internetda ma'lumot qidirishingiz mumkin.Ko'pgina suv filtrlash uskunalari kompaniyalari suv sifati ma'lumotlarini Internetda nashr etishlari kerak.

yangiliklar702 (24)

 

04
Suvni qanday tanlash kerak

Yuqoridagi ma'lumotlar hayratlanarli bo'lishi mumkin, ammo ularni quyidagicha umumlashtirish mumkin:

1. Agar siz o'rtacha yumshoq suvli hududda yashasangiz, suvning ta'mini yaxshilash uchun suv filtrini qo'shing.

2. Agar siz qattiq suv sifati bo'lgan hududda yashasangiz, hozirgi vaqtda eng yaxshi yechim - qahva qaynatish uchun shisha ichimlik suvini sotib olishdir.


Yuborilgan vaqt: 24-iyul-2021