Lotin Amerikasi boʻylab,qahva ishlab chiqaruvchi mamlakatlaravloddan-avlodga o'tib kelayotgan an'anaviy qahva tayyorlash usullariga ega.Kubadan olingan kubalik qahva bunga misoldir.
GarchiKuba qahvasi (Kuba espresso nomi bilan ham tanilgan) Kubada ixtiro qilingan, bugungi kunda uni Kuba aholisi ko'p bo'lgan dunyo hududlarida topish mumkin.Bir qarashda u oddiy espressoga o'xshaydi, lekin kubalik qahva butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi va o'ziga xos ta'mga ega.
U Kubada paydo bo'lgan bo'lsa-da, so'nggi bir necha o'n yilliklarda uning o'sishi va mashhurligi asosan ushbu ichimlikning oroldan tashqarida tarqalishi bilan bog'liq.1959 yildagi Kuba inqilobidan so'ng, ko'p sonli Kuba fuqarolari Qo'shma Shtatlarga ko'chib ketishdi, ayniqsa ko'p odamlar Florida shtatiga joylashdilar.Bugungi kunda Mayami dunyodagi eng katta Kuba jamoalaridan biriga ega;shahar va uning atrofidagi 6,2 million aholidan 1,2 milliondan ortiq kubaliklar borligi taxmin qilinmoqda.Martin Mayorga Mayorga Organics kompaniyasining bosh direktori va asoschisi.Uning so‘zlariga ko‘ra,Kuba qahvasiespressoni ko'p shakar bilan birlashtirib, siropga o'xshash kuchli ichimlik hosil qiladi.Jigarrang shakar odatda kofe bilan ko'proq viskoz qilish uchun ko'pirtiriladi.An'anaga ko'ra, u moka qozon bilan tayyorlanadi.Ishlab chiqarish jarayoni odatda kichik stakanga ko'p shakar qo'shishni o'z ichiga oladi.Keyin moka idishida espressoni pishiring.Shundan so'ng, stakanga tomchilatib kofe qo'shiladi va shakar bilan ko'pirtiriladi va espumita deb ataladigan bir turdagi "margarin" hosil bo'ladi.Pishirgandan so'ng, uni alohida stakanga qo'shing va ustiga espumitani to'kib tashlang.
Kuba qahvasi bilan tayyorlanadiquyuq qovurilgan qahvaqahvaning shirinligi va boyligini chiqarish uchun.Tarixiy jihatdan, tanlov asosan braziliyalik Robusta qahvasi yoki boshqa arzon qahva tizimlari edi.Doimiy takomillashtirish bilan, endi u kubalik qahvani tayyorlash uchun butik va hatto pochta orqali yuborilgan kofedan ham foydalanishni boshlaydi.Kuba qahvasini tayyorlash uchun chuqur qovurish yaxshiroq bo'lsa-da va qo'shilgan shakar achchiqlikni muvozanatlashtirsa-da, aslida, qahva loviyalarini juda chuqur qovurmaslik kerak, aks holda ular o'ziga xos xususiyatlarini va ta'mini yo'qotishi mumkin.Ko'p kubalik muhojirlar buni hisobga olishadiKuba qahvasimadaniyatining bir qismi sifatida.Kuba va boshqa Lotin amerikaliklar uchun qahva ko'pincha oila va do'stlik bilan bog'liq.Shuning uchun, bu kubalik qahva kabi an'anaviy ichimliklar ko'p o'zgarmasligini anglatadi, chunki ularning retseptlari avloddan-avlodga o'tadi.
Kuba qahvasiga maxsus qahva sanoatida joy izlash shart emas.Katta va bag'ishlangan iste'molchi bazasiga ega ichimlik sifatida, ixtisoslashgan qahva sanoati uni qondirishi kerak.
Tashqi tomondan, kubalik qahva qahva madaniyatining uchinchi to'lqini bilan mos kelmaydigan ko'rinadi.Odatda chuqur qovurish, ko'p shakar yordamida tayyorlanadi va moka qozonida espresso pishiriladi, lekin bu espresso emas.Bu maxsus qahvani e'tiborsiz qoldirish yoki e'tiborsiz qoldirish kerak degani emas;bu ichimlikning sodiq auditoriyasi uning tan olinishi kerak bo'lgan qahva maydonida o'z o'rniga ega ekanligini anglatadi.Baristalar turli auditoriyalar uchun ichimliklarni sozlash o'rniga, an'anaviy kubalik qahvani tatib ko'rish va uning mashhurligi haqida o'ylashdan foyda olishlari mumkin.O'z navbatida, bu ularga o'z auditoriyasini tushunishga yordam beradi va bu kabi an'anaviy qahva ichimliklar bozorda o'z o'rniga ega ekanligini tushunishga yordam beradi.
Yuborilgan vaqt: 2021-02-iyul