Bokira kokos moyi uzoq vaqtdan beri qo'llanilish tarixiga ega va pishirish, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bolalar ovqatlari, tibbiyot, go'zallik va terini parvarish qilish sohalarida keng qo'llaniladi.

Bokira kokos moyiuzoq tarixga ega va pishirish, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bolalar ovqatlari, tibbiyot, go'zallik va terini parvarish qilish sohalarida keng qo'llaniladi.

1sog'lom pishirish yog'i

To'yingan yog 'kislotalarini ortiqcha iste'mol qilish uzoq vaqtdan beri inson salomatligiga zarar etkazish uchun yomon obro'ga ega edi.Hozirgi vaqtda odamlar asta-sekin tabiiy o'simlik moylari tarkibida to'yingan yog 'kislotalari bo'lsa ham, ularni zararli deb aytish mumkin emas, lekin bu to'yingan yog' kislotalarining turiga bog'liqligini o'rganmoqda.Laurik kislota kabi, masalan, bu qisqa zanjirli (C12), nisbatan past to'yingan o'rta zanjirli to'yingan yog'li kislota hali ham inson salomatligi uchun foydalidir.

Yog'ning sog'liq uchun foydali yoki zararli ekanligi ko'plab omillar bilan belgilanadi, ular yog 'kislotasi turiga va yog'ni ishlab chiqarish va qayta ishlashga mutlaqo bog'liq.

Amerikalik mashhur dietolog Bryus Fayfning so'zlariga ko'ra,kokos moyi iuzoq vaqtdan beri unutilgan sog'liq uchun oziq-ovqat.

“To‘yingan yog‘lar sog‘liq uchun zararli” degan keng jamoatchilik fikridan farqli o‘laroq, hindiston yong‘og‘i yog‘i nafaqat yuqori xolesterin va yurak xastaliklarini keltirib chiqarmaydi, balki oddiy pishiriladigan yog‘lardan ko‘ra foydaliroqdir.Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, hindiston yong'og'i yog'idagi o'rta zanjirli yog 'kislotalari boshqa o'simlik moylariga qaraganda osonroq hazm qilinadi, bu organizmdagi metabolizmni rag'batlantiradi va qon tomirlari emboliyasini keltirib chiqarmaydi.

Eng ko'p ishlab chiqaradigan mamlakatlarkokos moyi in dunyoda Kosta-Rika va Malayziya bo'lib, u erda aholining yurak urish tezligi va qondagi xolesterin darajasi boshqa mamlakatlarga qaraganda ancha past.

Yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kokos mahsulotlarini ko'proq iste'mol qiladigan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida yurak xastaliklari atigi 2,2% ni tashkil qiladi, Hindiston yong'og'i mahsulotini iste'mol qilish kam bo'lgan Qo'shma Shtatlarda yurak xastaliklari bilan kasallanish 22,7% ni tashkil qiladi.

Oson gidroliz, oson hazm qilish va so'rilish xususiyatlari tufayli hindiston yong'og'i yog'i ovqat hazm qilish kasalliklari va zaif konstitutsiyalarga ham ko'proq mos keladi.Xoletsistektomiya, o't pufagi, xoletsistit va pankreatit bilan og'rigan odamlar uzoq zanjirli yog' kislotalarini o'z ichiga olgan barcha turdagi yog'larni iste'mol qilmasliklari kerak, ammo ular kokos moyini iste'mol qilishlari mumkin.

Kundalik hayotda bokira hindiston yong'og'i yog'i issiq ovqatlar, soslar yoki shirinliklarga qo'shimcha ball qo'shish uchun maxfiy quroldir.Uning ta'mi yumshoq va tuproqli bo'lib, yuqori haroratga chidamliligi tufayli yuqori haroratda qovurish, qovurish yoki pishirish uchun juda mos keladi.

Hindiston yong'og'i yog'ida kartoshkani qovurish - er yuzidagi eng yaxshi narsa.Ham tiniq va oson hazm bo'lishidan tashqari, ovqatdan zavqlanayotganda juda ko'p yog'larni iste'mol qilish haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Braziliyalik tadqiqotchilar ratsioningizga kokos moyini qo'shish "yaxshi" xolesterin (HDL) ning sog'lom darajasini ta'minlashini aniqladilar.Bu hatto yurak ishemik kasalligi bilan og'rigan odamlarga ortiqcha vazn yo'qotishga va ularning bellarini kamaytirishga yordam beradi, bu ikkala omil ham yuragingizni himoya qiladi.