dan keyinziravorlar mahsulotiochilganda, atrof-muhitdagi mikroorganizmlar mahsulotga kirib, uning ozuqa moddalarini parchalashda davom etadi.Vaqt o'tishi bilan shakar, oqsil, aminokislotalar va S vitamini kabi ozuqaviy moddalar kamayib boradi, bu esa ozuqaviy qiymatini asta-sekin pasaytirishga olib keladi.Ta'mi yomonlashmoqda;hatto ba'zi mikroorganizmlar zaharli moddalarni ishlab chiqarish uchun metabolizmga uchraydi.Shuning uchun, saqlash muddati o'tgan ziravorlar iste'mol qilish uchun tavsiya etilmaydi.
1. Tuzni ortiqcha iste'mol qilishdan saqlaning
Soya sousi va fermentlangan soya mahsulotlari(fermentlangan loviya tvorogi, tempeh, loviya pastasi va boshqalar) tarkibida tuz miqdori yuqori.6-10 g soya sousining tuz miqdori 1 g tuzdan yomon emas, shuning uchun tuzni ortiqcha iste'mol qilmaslik uchun uni ishlatganda miqdorini nazorat qilish kerak.
2. Oziq moddalarni yo'qotishdan saqlaning
Kabi suvli ziravorlarni qo'shish tavsiya etiladiistiridye sousiyuqori harorat tufayli uzoq muddatli pishirishdan qochish uchun qozondan chiqmasdan oldin, bu ularning ozuqaviy moddalarini yo'q qiladi va umami ta'mini yo'qotadi.
3. Ovqatlanish darajasi
Ovqat pishayotganda ko'p ziravorlardan foydalanishdan saqlaning, shunda ingredientlarning asl tabiiy ta'mi maskalanadi.Axir, eng qimmatli narsa - bu taomning tabiiy ta'mi.
Yuborilgan vaqt: 28-oktabr-2021